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新疆羊肉串大家都知道是新疆的特色没事可它还有这些功效你知道吗

来源:世界之最网 作者:未知 人气: 次 发布时间:2018-07-15 11:08:33

相信很多人都听说过新疆有一种美食叫做新疆羊肉串,但是并不是每个人都了解它究竟是什么样子的,羊肉串顾名思义就是羊肉串起来做成的,味道一定十分美味可口,那么新疆羊肉串除了好吃以外还有什么特殊功效吗,让我们一起来看看这新疆美食吧

新疆羊肉串 新疆羊肉串大家都知道是新疆的特色没事可它还有这些功效你知道吗(www.souid.com)

新疆羊肉串是新疆民族特色的风味小吃,色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。

据古书记载,新疆羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串风味独具,肥香热辣,驰名全国。

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将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银羊肉串扦(或铁扦)穿起来,一般一串7?8块,肥瘦相间。把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边撒上辣椒。烤2?3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面。双面烤好后,连同扦子放在盘中即可。

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许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具,一双筷子夹了生肉夹熟肉,虽然方便,但实在不卫生。正确使用餐具,让你安全卫生地享用美味。夹子、叉子、铲子,这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子,主要用来夹取生食;叉子,可以用来固定和测试食物的生熟程度;铲子,是非常好用的翻转食物的工具。

正宗烤羊肉 新疆羊肉串大家都知道是新疆的特色没事可它还有这些功效你知道吗(www.souid.com)

正宗烤羊肉是一件耗费时间的细活,在烤之前要做的准备工作是炼炭。炼炭的木头一定要以沙漠生长的胡杨木为最好,一方面是胡杨木木质结实,火力均匀而且耐烧,二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果和草原气息的烟熏香气,让不加香料羊肉的香味也非常独特诱人。

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在烤的过程中,新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液,穿上羊肉后在炭火的熏陶下,不但可以分解掉羊肉的膻味,还会把红柳树特有的香味散发到肉心里,结合胡杨炭火的芬芳,给你五彩纷呈的口感。

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羊肉当然是不能马虎的,羊必须是当天现宰,而且必须是南疆出产的本土羊。由于南疆的草原生态比北疆差很多,南疆的羊每天要在草原上走十多公里才能吃饱,因此也叫运动羊;肉质细腻,脂肪层薄而分布均匀,从品质来说是全疆乃至全国最优质的羊肉。

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